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洋芋擦擦

來源: 《吳起民俗文化》  閱讀: 1733

將洋芋洗凈去皮,用擦子擦成絲,用水澄去淀粉,將洋芋絲撈出瀝去水分,也可不去淀粉。細蕎面撒在洋芋絲上拌勻,放在箅子上蒸熟,調上熟油、蒜泥、韭菜、清醬、小蒜、西紅柿醬,確實好吃。如果將蒸熟的洋芋擦擦再加肉丁和調料炒一下,那就更是香味撲鼻,十分誘人。

洋芋擦擦

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